Sta per tornare l’evento che celebra la Salsiccia di Bra e le eccellenze locali: dal 16 al 18 settembre 2022 a Bra va in scena “BRA’S - Il festival del Buon Gusto: la Salsiccia di Bra, formaggio, pane e riso”. La rassegna quest’anno arriva nel cuore della città, sotto i portici di corso Garibaldi e corso Cottolengo, diventando grande protagonista del settembre braidese, tra chef stellati e nuove proposte, Cene di Gala, show cooking, piatti stellari, nuovi talenti e gusti inaspettati, mercato delle eccellenze e tanti eventi collaterali.

 

Il programma prevede venerdì 16 settembre il Gran Galà della Salsiccia di Bra, a cura dello chef due Stelle Michelin Gian Piero Vivalda (Antica Corona Reale di Cervere) e un weekend aperto al pubblico, senza necessità di prenotazione (sabato 17 e domenica 18 settembre) per godere degli show cooking e delle proposte degli chef Giovanni Grasso (La Credenza di San Maurizio Canavese, una Stella Michelin) e Seul Kim Ki (Uri Sapori Condivisi di Roddino), affiancato dagli chef “resident” Vincenzo La Corte (La Bula) e Davide Grimaldi (Tako). Sarà l’occasione unica per assaggiare - a prezzi alla portata di tutti - piatti unici e stellati, scoprendo l’eccellenza del territorio attraverso la tradizione e la sapienza di una Stella Michelin ma anche tramite l’innovazione e i nuovi sapori dei giovani talenti. Non solo degustazioni, ma anche una Terrazza del Gusto dedicata al Mercato di BRA’S, concerti, appuntamenti a tavola e nei locali cittadini.

 

ore 20 ala corso Garibaldi

CENA STELLATA GRAN GALÀ DELLA SALSICCIA DI BRA

Nella suggestiva cornice dell’Ala storica di corso Garibaldi, un menù esclusivo pensato per l’evento e per esaltare i sapori del territorio

Chef Gian Piero Vivalda (Antica Corona Reale di Cervere)

* Amuse bouche: Salsiccia di Bra, rape, acciughe e limoni di Noli & tacos soufflé di salsiccia e guacamole

* Peperone quadrato di Carmagnola, melanzane abbrustolite e acciughe del mar Cantabrico su paté di tonno rosso

* Ricordando Renzo: la Nicoise a Cervere

* Risotto di Bra con zucca gialla dei nostri orti, salsiccia di Bra, amaretti, Bra duro e aceto balsamico tradizionale

* Maialino di Segovia, purè di melanzane violette, scalogno di Riolo e senape di Dijon

* Variegato ai fichi e vaniglia sul suo coulis

Vini: selezione Banca del Vino

Euro 130 a persona - Prenotazione obbligatoria al numero: 0172.430185

 

Pranzo e cena (ore 12/16 e 18/23) Ala di Corso Garibaldi

Chef stellato Giovanni Grasso e Igor Macchia (executive chef)

Piatti stellati (12 euro):

* Bra’Salad: manigotto in caesar salad con Bra duro e salsiccia di Bra

* Gnocchi al profumo di mandorla, agrumi, Bra tenero e salsiccia di Bra

* Royale di coniglio con salsiccia di bra e ratatouille di verdure in salse

 

Pranzo e cena (ore 12/16 e 18/23) Ala di Corso Garibaldi

Chef Seul Ki Kim, con la partecipazione di Vincenzo la Corte e Davide Grimaldi

Cooking show con nuovi talenti, piatti (12 euro):

* Focaccia con farina di riso di Bra, salsiccia di Bra laccata alla coreana e Bra tenero (di Seul Ki Kim)

* Ravioli piastrati ripieni delle verdure degli orti di Bra, riduzione di cipolla e Bra duro (di Seul Ki Kim)

* Seppia Cbt, salsiccia di Bra, cime di rapa e crema di Bra tenero (di Vincenzo La Corte)

* Panino con pane di Bra, pulled tuna e insalata coleslaw (di Davide Grimaldi)

 

ore 12/23 Ala di corso Garibaldi

Tagliere di Bra’s (salsiccia, formaggio e focaccia Bra), focaccia di Bra, pane di Bra, Nuvola reale, birra, acqua. Selezione vini a cura de La Banca del Vino.

 

ore 10/19 corso Cottolengo

Mercato di BRA’S

Una terrazza del Gusto dove scoprire, assaggiare e acquistare i prodotti tipici di eccellenza. A cura di Confartigianato, Coldiretti Campagna Amica e Mercato della Terra di Bra – Condotta Slow Food.

 

dalle 18 nei locali aderenti del centro

Happy Hour BRA'S

 

ore 21 piazza Caduti per la Libertà

BRA’S live

SAXOFOLLIA feat. FABRIZIO BOSSO

ingresso gratuito

 

a pranzo e cena nei locali aderenti

I Ristoranti di BRA’S

Menù a tema per celebrare le eccellenze

Osteria del Boccondivino: 16, 17 e 18 settembre; Osteria La Bocca Buona: 12, 13 e 16 settembre; Osteria Murivecchi: 18 settembre; Ristorante Badellino: dal 14 al 19 settembre; Ristorante Battaglino: 23 settembre; Ristorante Il Principe: 10 e 17 settembre; Ristorante La Bula: 16 e 17 settembre; Spazio Cibo: 16 e 17 settembre; Tako: 16 e 17 settembre; Trattoria Centrostorico: 9 e 23 settembre.

 

“BRA’S - Il festival del Buon Gusto: la Salsiccia di Bra, formaggio, pane e riso” è ad ingresso gratuito. L’evento è organizzato dal Comune e dall’Ascom di Bra, in collaborazione con i Consorzi Salsiccia di Bra, Bra DOP e Pane di Bra, Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Campagna Amica, con il sostegno di Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo, Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Fondazione CRC.