Si riconferma al MIAC di Cuneo, dall'8 al 10 di novembre, la tradizionale Mostra Nazionale della Razza Piemontese. E' questo uno degli appuntamenti autunnali che allevatori, tecnici, appassionati e buongustai aspettano e frequentano con sempre maggior interesse. La razza Piemontese ha saputo infatti accattivarsi le simpatie di un pubblico sempre più vasto. Gli allevatori di questa razza iscritti al libro genealogico continuano ad aumentare e, nonostante le piccole aziende - spesso gestite da persone anziane - chiudono i battenti quelle che rimangono si organizzano, investono in nuove strutture, in nuovi macchinari e tecnologie attirando verso questa attività anche i giovani. I tecnici che, anche a seguito di approfonditi studi incentrati anche sulla Razza Piemontese, stanno seguendo il settore con vivo interesse, stimolando miglioramenti sia sul fronte della selezione che su quello della gestione e dell'alimentazione. Ciò fa sì che le performance dei bovini siano sempre migliori. In allevamento si hanno animali longevi e fertili, che ottengono accrescimenti di 1.5 kg/die e rese al macello che spesso toccano il 70% nei vitelloni e soprattutto rese in carne insuperabili.

 

Gli appassionati, buongustai o semplicemente consumatori, hanno nel tempo conosciuto le qualità della carne prodotta dai nostri bovini e ne riconoscono l'eccellenza: la tenerezza proverbiale, la succosità e la magrezza, in una parola la bontà,  ne fanno un prodotto ricercato ed apprezzato. Non per niente in Piemonte e Liguria le macellerie tradizionali continuano ad affermarsi e la carne di razza Piemontese si trova  in quasi tutti i settori alimentari della grande distribuzione. L'acquirente di carne di razza Piemontese è inoltre confortato nella sua scelta anche dalla serietà degli operatori della filiera che seguendo passo dopo passo tutta il processo produttivo permette di ottenere un prodotto serio, buono, controllato e sicuro.

 

Per l'Anaborapi - Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Piemontese – trasformatasi nel 2019 in associazione di primo grado, la mostra è l'occasione per incontrare i propri associati.  “Alle ultime edizioni della Nazionale si è assistito ad una crescita delle adesioni – spiega il neo presidente Anaborapi Renato Giordano – e confidiamo che questo trend positivo si confermi. Saranno circa 250 i bovini in concorso, oltre alla cinquantina di vacche e vitelli che saranno presentate al pascolo nei prati al Miac dai margari”. Continua il neo presidente “Come sempre ospiteremo numerose delegazioni provenienti dall'estero a da altre regioni italiane”.

 

“Inoltre una attenzione particolare si rivolge verso le nuove generazioni; ci sarà una nutrita partecipazione delle scuole agrarie che il sabato mattina si cimenteranno nella tradizionale gara di valutazione morfologica; un ruolo importante verrà svolto dai ragazzi dell'Istituto Virgilio di Cuneo: si tratterà di un vero e proprio stage della durata di tre giorni durante il quale studenti e studentesse collaboreranno alla predisposizione ed alla gestione della manifestazione”.

 

Il programma della Mostra prevede le eliminatorie nelle giornate di venerdì 8 e sabato 9 novembre e la proclamazione dei campioni la domenica 10 entro il mezzogiorno. L'edizione 2019 della  mostra Nazionale sarà anche l'occasione per presentare i primi risultati del progetto I-BEEF, finanziato dall'Unione Europea e finalizzato ad introdurre caratteri e metodologie innovative nella selezione dei bovini da carne allevati in Italia. Il Progetto  persegue obiettivi legati alla riduzione dell'impatto ambientale degli allevamenti, al benessere ed alla salute degli animali, senza dimenticare le esigenze legate al mantenimento della variabilità genetica.

 

Nelle giornate di sabato e domenica, accanto alla manifestazione zootecnica, il tradizionale padiglione gastronomico “Sapori della Carne” permetterà ai visitatori di degustare la carne certificata di razza Piemontese declinata in tutte le sue specialità: dal gran bollito alla tagliata, dal brasato alla battuta al coltello. Durante tutta la manifestazione lo spaccio Compral – cooperativa che raggruppa oltre 200 allevatori - resterà aperto per permettere ai visitatori gli acquisti di carne. Nella giornata di domenica sulla piazza del MIAC ci sarà un mercato agricolo con i produttori di Campagna Amica che proporranno svariati prodotti agricoli, dalla frutta alla verdura di stagione, al miele ed ai prodotti trasformati quali conserve, marmellate, ecc, ai salumi ed ai formaggi.