Questa mattina, martedì 29 ottobre 2019, un gruppo di studenti giapponesi provenienti da Itami, prefettura di Hyogo, ha visitato la mensa scolastica di Bra, nell’ambito di un viaggio didattico in Italia promosso dal Ministero per l’Educazione nipponico. La visita, organizzata dalla GEN - Genuine Education Network (società che si occupa di promuovere attività formative sull’alimentazione e di creare collaborazioni in campo agroalimentare ed educativo), è stata l'occasione per gli studenti di conoscere da vicino il servizio braidese e la sua gestione.

 

Dopo i saluti e il benvenuto del sindaco Gianni Fogliato e di rappresenti della Giunta comunale, il cuoco Antonio Petti ha illustrato ai ragazzi – di età compresa tra i 15 e i 17 anni – le modalità di preparazione dei pasti per gli alunni delle scuole della città e per gli altri utenti del servizio di refezione, con approfondimenti relativi alla scelta del menù, all’approvvigionamento delle materie prime, alla preparazione dei piatti e alla definizione di diete speciali in caso di intolleranze e allergie. La visita alla mensa comunale è stata una delle tappe del viaggio didattico degli studenti giapponesi, che sono stati anche al Fico Eataly World a Bologna e all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.