È dedicato all’innovazione e alla valorizzazione e all’innovazione dei prodotti locali in cucina il corso di formazione promosso dalla Camera di commercio di Cuneo, in collaborazione con il Formont di Peveragno, nell’ambito del WP4.1 del progetto “Pays Capables”. Si tratta di un percorso di formazione e accompagnamento per operatori della ristorazione e del turismo della durata di 22 ore, con lezioni teoriche e pratiche. Il corso si svolgerà da gennaio ad aprile 2022 nei locali del complesso della Sacra Famiglia di Dogliani e presso l’Accademia Alberghiera di Alba con lo chef stellato Massimo Camia.